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in die Welt des
PROSECCO
Die Geschichte
Das Anbaugebiet des Proseccos
Die Geschichte des Prosecco nimmt ihren Anfang im NO Italiens, in der Hügellandschaft zwischen Adria und Dolomiten.
Das Mikroklima mit seinen milden Temperaturen, die Vielfalt der Böden sowie der Verlauf der Hügel von Ost nach West sichert den Südhängen die bestmögliche Sonneneinstrahlung. Die Höhenlage von 100 bis 500 m garantiert die für die Entwicklung des Aromas wichtigen Temperaturschwankungen.
Hier wird bereits seit der Antike Weinbau betrieben. Die Weine aus der Ortschaft Prosecum in der Provinz Triest waren unter dem Namen Puccino berühmt und begehrt. 1876 wurde mit der Gründung der Scuola Enologica di Conegliano, der 1.Weinbauschule Italiens mit dem Fokus auf der Schaumweinproduktion, der Grundstein zum Erfolg gelegt. Zahlreiche wichtige Ereignisse später (siehe „mehr“) erhielten 2009 die beiden Kernzonen des Prosecco die höchste Qualitätsanerkennung italienischen Weines: DOCG und DOC. Diese geschützten Herkunftsbezeichnungen garantieren die eindeutige Kontrollierbarkeit des Anbaugebietes Prosecco.
ZWischen Adria und Dolomiten
Das Anbaugebiet
Die Anfänge
Seit der Antike wird hier im Nordosten Italiens, in der Hügellandschaft zwischen Adria und Dolomiten, Weinbau betrieben.
Begünstigte Lage
Durch ein Mikroklima mit milden Temperaturen, einer Vielfalt an Böden und Südhänge mit bestmöglicher Sonneneinstrahlung.
Das Aroma
Die Höhenlage von 100 bis 500 m garantiert die für die Entwicklung des fruchtigen Aromas wichtigen Temperaturschwankungen.
DOC und DOCG
Diese geschützten Herkunftsbezeichnungen garantieren die eindeutige Kontrollierbarkeit des Anbaugebietes Prosecco.
HANDARBEIT UND LIEBE
DOCG
Unkomplizierter Lebensstil
DOC
1754 bis heute
Die Geschichte des Proseccos
1754
Erste urkundliche Erwähnung des Begriffes prosecco.
1772
Francesco Maria Malvolti bringt erstmals Prosecco mit Conegliano Valdobbiadene in Verbindung.
1876
Gründung der Scuola Enologica di Conegliano, der 1.Weinbauschule Italiens mit dem Fokus auf der Schaumweinproduktion
1900
Der Mailänder Önologe Federico Martinotti experimentierte mit Tankgärung bei der Erzeugung von Spumante.
Das Verfahren ist heute unter Méthode charmat bekannt, wird aber in Italien als Metodo martinotti, Metodo martinotti-charmat oder Metodo italiano bezeichnet.
1923
Gründung der Versuchsanstalt „Stazione Sperimentale di Viticoltura e Enologia di Conegliano”.
1930er
Die Grenzen des 15 Gemeinden umfassenden Prosecco-Produktionsgebiets werden festgelegt.
1962
11 Winzer gründen das Schutzkonsortium „Consortio di Tutela del Prosecco di Conegliano e Valdobiadene.
1966
Mit der Strada del Prosecco wird die erste anerkannte Weinstraße Italiens eingeweiht.
1969
Der aus den 15 Gemeinden zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammende Prosecco erhält die Auszeichnung “Denominazione di Origine Controllata” (DOC – kontrollierte Ursprungsbezeichnung).
2003
Der Region wird der Status „Primo Distretto Spumantistico d´Italia“ (erster Spumante-Bezirk Italiens) verliehen.
2004
Es folgt die Gründung des Forschungszentrums „Centro Studi del Distretto“ in Pieve di Soligo
Die beiden Kernzonen des Prosecco erhalten die höchsten Qualitätsanerkennung italienischen Weines:
- Der Prosecco von Conegliano Valdobbiadene avanciert zur 44. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG – kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) Italiens.
Zusätzlich wurde
- DOC Prosecco geschaffen: die gesamte Produktion von 9 Provinzen zwischen dem Veneto (Belluno, Padua, Treviso, Venedig, Vicenza) und Friaul Julisch Venetien (Görz, Pordenone, Triest und Udine) wurde mit DOC (Denominazione di Origine Controllata )
Wenn der gesamte Produktionsablauf in den Provinzen von Treviso und Triest erfolgt, dürfen die Sonderbezeichnungen Prosecco DOC Treviso und Prosecco DOC Trieste verwendet werden. Zwei Provinzen, die im Lauf der Geschichte eine wichtige Rolle für die Produktion des Prosecco spielten
